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欣光享點子年菜 中西合併
大成集團欣光食品看好年菜調理食品市場成長趨勢，強勢挑戰年菜市場，今年以「團圓新年味」為年菜核心主軸，推出16道「享點子鴻運年菜」，保留4道熱銷經典款，推出12道特色新品，選用大成可全程溯源、無藥殘的雞隻製成高湯，所開發的年菜全數品項都通過SGS合格認證，讓消費者與家人能安心享用團圓佳餚。
享點子年菜集各大菜系料理精華，還有台菜「古早味干貝米糕」、江浙菜「秘製紅麴東坡肉」、川菜「薑黃豆酥金鯧」、貴州菜「乾鍋太極雞」、魯菜「瑤柱扒娃娃菜」；同時更突破年菜的傳統，推出法式「黑松露菌菇羊排」、「青檸奶油根島蝦」，這兩道獨家異國新品，把年菜昇華到中西合併的境界，值得一嘗。
大成旗下欣光食品搶攻年菜商機，估今年業績成長25%
根據經濟部統計處資料顯示，台灣 2016 年的調理食品市場規模約高達 460 億元，相較於 2015 年成長 5.75%，呈現穩定成長趨勢。看好調理食品成為帶動著家中廚房新革命的重要角色，大成 (1210) 集團旗下欣光食品擴大冷凍調理食品生產線，投資上億元廠房去年已完成啟用，產能比起以往大幅成長 3 倍，新廠同時取得 GMP、CAS 以及 ISO22000 等多項國家認證，生產過程均符合餐飲食品安全管制系統(HACCP)，欣光食品年菜 2017 年於各大通路熱賣，更加預估 2018 年銷售量與金額將再成長超過二成五。
欣光食品靠著 30 多年經驗與技術不斷突破，讓冷凍食品加熱後也能如同將大廚請到家現場料理般的美味。今年自我要求鴻運年菜菜色需不斷的推陳出新，以「團圓新年味」做開發年菜的核心主軸，融合台灣薈萃的中華及異國豐厚料理文化，用創新結合傳統的觀念為帶給消費者全新的味覺饗宴。
欣光食品今年推出享點子鴻運年菜，集合各大料理精華，匯集台菜、江浙菜、川菜、魯菜等特色菜系。欣光食品指出，今年擴大與超商及量販超市、網購平台等各大通路合作，讓消費者可於全家 (5903)、萊爾富、OK 超商、家樂福、愛買、頂好、大潤發、新東陽、台糖及網購平台等通路，就近可買到享點子鴻運年菜。
台灣調理食品年商機逾300億元 大成推享點子品牌搶市
台灣1年調理食品市場規模逾300億元，由於冷凍年菜方便快速，近年成家庭新寵，業者多將農曆春節視為主戰場，如隸屬大成（1210）旗下、主要幫餐飲業者代工調理食品的欣光食品，就推出「享點子」的自有品牌，看好今年年菜業績較去年成長50%以上。大成集團持股70%的欣光食品，有餐飲業後廚房的暱稱，總經理詹金和表示，過去10年台灣的餐飲市場每年以3%~4%的速度在成長。目前有有數十家知名餐飲業者，以及超商、連鎖KTV的食品，都由欣光代工製造，因此欣光業績近年每年成長逾15%。詹金和也說，台灣冷凍調理食品逐年成長，已投資1.5億元在中壢新建廠房，並於2016年第3季正式啟用。詹金和指出，中壢廠設計產能每月900噸，目前利用率約50%，產值約4000萬元，現在代工營收佔比約90%，但未來在自有品牌逐步拉高業績，佔比可望持續提高。他也說，2016年年菜業績成長超過4成，預估2017年會再成長5成，達4500~5000萬元，今年全年營收目標挑戰6億元。詹金和也說，品牌化是全集團近年開始強調的重點，除了享點子，集團本身的大成蛋、豬肉、蝦、安心小廚、根島蝦等，都已有自己品牌，希望擺脫過去只有農畜產的形象。
國內前兩大KTV，有5成以上的餐飲出自欣光食品總經理詹金和之手。全台市占第一的紅燒牛肉麵，年銷量逾2百萬包。另外，其團隊生產的料理包在全家便利商店、還有許多中西式餐飲連鎖通路，也包辦了5成市場。
KTV裡吃到的宮保雞翅、麻辣燙、鳳梨蝦球、牛肉麵，各式各樣的中式料理都難不倒他。
詹金和一路從交大控制工程系，赴美取得雪城大學電腦碩士學位，工作經驗不是竹科就是矽谷，並進入跨國電子大廠飛利浦當IC設計師。
而同一時間，詹金和的大哥許金順（從母姓）創辦的中一排骨鼎盛時期全台近80家分店，連綠島、金門都有它招牌。當年因小孩對傳產沒興趣，不想接班，只好向遠在美國的小弟求援。
「回來接班，我掙扎了半年，」詹金和說起來淡然，但看在大學室友、仁寶電腦執行副總經理翁宗斌的眼中，要他離開美國矽谷的高科技業，「等於是放棄大好前程，」回台從零開始，接手最傳統的餐飲業。
救家業，拒走老路》改造工廠產線，慘賠千萬
一場口蹄疫，讓中一排骨的生意被一夕打趴，工廠產線停擺足足兩個月。詹金和發揮工程師性格，說服哥哥向銀行貸款3千萬元，改造老舊廠房，並重新規畫產線流程，決心「砍掉重練」。
為了克服排骨大小不一的問題，他用過去工業設計的理念，打造以光學測量排骨面積的機器，從日本運回台灣。沒想到，機器到了實際產線，卻因為排骨的骨肉相連處常有凹槽，機器以光學測量時會反黑，反而測量不準，以失敗告終。這一堂課，讓詹金和繳了上千萬元的學費。
砸大錢不見得就保證能成事，計畫趕不上市場變化。當詹金和在製造流程上變革準備再出發，又再迎來一個重創。
轉代工，另闢戰場》靠一款牛肉麵，打進KTV
當時，統一超商推出49元國民便當，拉低便當客單價，分掉上班族客源，加上人力及店面租金調漲，加盟店不堪虧損而收攤，讓中一排骨的店面版圖大幅萎縮七成，再度面臨經營危機。
他觀察到，現代人常忙到很晚才下班，餐館早已打烊，認為冷凍調理食品有商機，將自家的中央廚房，轉型為餐飲業的後廚房，靠著代工將觸角伸進國內KTV、咖啡店的簡餐供應。
90年代初期，國內兩大KTV掀起大戰，以餐飲做為吸客招數，各分店都安排了廚師製作餐點，常遇到人員流動率高、品質難以管控的問題。
欣光剛完工的中央廚房，正好提供解方。業者決定將最熱賣的牛肉麵，交由欣光生產，沒想到品質穩定度高，又為其省下5成的人事及產製成本，就此一試成主顧，開啟雙方超過10年的合作。
做檢測、建資料庫》研發設計、預算控管全包
過去還沒標準化之前，牛肉麵裡的肉塊，有的細長如小指，有些則太厚，常被客訴，讓他下定決心成立研發中心，由實驗室檢測各式料理，並將組成分析數據化，存放在欣光的資料庫裡。
「欣光用設備代替人力，代工品質的穩定性優於同業，」錢櫃餐飲部經理鈕泰瑜說。為了維持產品加熱後的穩定度，詹金和將牛肉湯、麵條分裝，並設定牛肉湯、麵條的加熱時間，讓KTV的後台人員操作方便。「連煮好的麵條放入湯中，送到客戶手上的最後一哩，該預留多少時間，都考慮進去了。」鈕泰瑜說。
詹金和靠著工程師的底子，理性務實的解決問題，用新方法在老產業打響新品牌，也讓家族企業找到了新出路。
大成享點子年菜 澎派上桌
國內白肉雞大廠大成集團今年加入年菜戰局，關係企業欣光食品自創「享點子」新品牌，研發10款特色年菜，企圖以功夫菜、傳統口味吸引消費者，且以直銷手法搶市，加上母公司的食安保障加持，訂單超乎預期，已在市場上投下一顆震撼彈。
欣光食品成立30多年，以「調理食品」見長，國內許多知名的餐廳、KTV、居酒屋都吃得到欣光食品的料理。去年欣光食品首度推出4支年菜，在自家集團內先行販售，沒想到口碑相當好；今年再接再厲，除了自創「享點子」品牌外，更研發出6支新品，總計10款包括佛跳牆、獅子頭、燉羊肉、蹄膀、米糕等特色年菜，搶攻市場。
欣光食品總經理詹金和表示，過去欣光以代工為主要業務，去年自售年菜，集團內部反應不錯，因此去年9月就自創品牌在部分實體通路銷售試水溫，表現較預期好。由於會做功夫大菜的人愈來愈少，加上年節時，餐廳不見得訂得到位子，使得冷凍即食型的年菜，有存在的必要性，也愈來愈多企業加入此戰場。
據統計，台灣年菜市場，以便利店的銷售占比最大，其次包括量販、超市、餐廳、傳統市場均有銷售；另食品公司的黑橋牌、義美、老協珍也積極參戰；今年更加入大成、富統；甚至連賣鞋子的阿瘦也賣起年菜，戰況愈炒愈熱。
詹金和表示，雖然有很多競爭者，但欣光食品已有數十年歷史，即食料理的技術相當純熟，深知什麼食材適合冷凍後再復熱，且能保有原味，而且請來2位5星級餐廳的師傅研發，加上又有集團強大支持力量，預計今年年菜可較去年銷量再增1倍。
此外，欣光年菜以直銷及經銷商通路為主，到處去各企業的福委會作試吃，價格實惠，像鯧魚米粉團購價一包700元有找，而與濱江市場老字號名店金龍號合作的金龍佛跳牆，團購價也只有668元，也有整組銷售，6道年菜加1個甜品，一組團購價3千多元。
詹金和表示，每道年菜都可上網查詢，師傅會教你如何復熱煮出一桌色香味俱全的年菜。他也透露，隨著業務量擴增，今年欣光食品將計劃再擴廠，以擴大市占率。
公司簡介
二○○八年三月，擁有二十多年中西式冷凍調理食品製造經驗的「欣光食品」，正式加入大成集團的行列。歷經時間的淬煉，茁壯榮盛，化為食品業界的資優楷模。自一九八三年第一家「中一排骨」開張，隨著經營規擴展，於一九八八年正式成立欣光食品，初期專為自創餐飲連鎖品牌「中一排骨」提供後勤支援，扶持「中一排骨」加盟店遍佈北、中、南及離島地區，風光達成台灣餐飲連鎖分佈最廣的體系。不只是為了追求進步與成長所締造的輝煌成績，「中一排骨」更在人們心中，留下美味無窮的共同記憶。
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